Сахар и его заменители постоянно демонизируются. Но в каких случаях они могут заменить друг друга и даже принести пользу?Татьяна КравченкоАвтор текстов
В последнее время все чаще говорят про зависимость от сахара и про то, что от него отказаться сложнее, чем от кофе или сигарет. Freepik.com
Некоторые переходят на сладкие напитки, так как считают их менее калорийными, чем выпечка или конфеты, и как будто бы даже более полезными, если в составе сахарозаменители. Сергей Леонов, шеф-повар и основатель онлайн-академии здорового питания «ЗОЖигай» как раз говорит о зависимости, которую вызывают подслащенные продукты.
Читайте также
«Чистый сахар — это энергетик. Он подает мозгу обманчивый сигнал о поступлении большого количества энергии, после чего вы начинаете умственно и физически активничать. А на самом деле, только расходуете энергию, которая у вас и так была, и со временем это может привести к появлению синдрома хронической усталости», — считает эксперт.
А вот сахарозаменители никак не влияют на нашу энергию. И после них не повышается аппетит, как после газировки с сахаром. Расходуя энергию, организм потом пытается всеми силами ее восполнить, поэтому часто в ход идет и жареное, и соленое, и сладкое.
По мнению врача-эндокринолога и диетолога Анастасии Тараско, преимущество искусственных подсластителей перед сахаром еще и в том, что они не портят зубы. А кроме того, производители таких напитков честно указывают на этикетках о возможных побочных эффектах.
Мозг реагирует на сладкое выделением «гормонов счастья» дофамина и серотонина. Freepik.com
«Например, на напитках с эритролом или стевией будет написано, что при их избыточном употреблении возможен слабительный эффект. На обычной газировке с сахаром ничего не сказано о том, что, если ее много пить, может развиться ожирение или сахарный диабет 2 типа», — говорит врач-эндокринолог.
Читайте также
При этом это не означает, что пить напитки с сахарозаменителями можно в неограниченном количестве. Новые исследования говорят о вредном влиянии подсластителей на кишечную микрофлору и печень. В частности, есть данные о том, что они убивают положительные штаммы бактерий, способствуют набору веса и выбросу инсулина (последние два пункта объединяют их с сахарными собратьями).
В одном и напитки с сахаром, и с искусственными подсластителями сходятся — это не продукты на каждый день. Но, если не можете отказаться от них полностью, ограничьтесь хотя бы одной банкой (объемом 330 мл) в сутки.
Коррекция фигурыПоделиться