Содержание
Тонкий лаваш — универсальная основа для быстрых, вкусных и красивых закусок. Рулеты, треугольники, конвертики, чипсы, пицца — все это можно приготовить всего за 10—20 минут. В статье поделимся лучшими рецептами быстрых закусок из лаваша.Дарья МокинаАвтор Леди Mail
Лучшие рецепты быстрых закусок из лаваша, чтобы вы могли порадовать себя и близких Freepik.com
Лаваш хорошо сочетается с разными начинками и позволяет создавать закуски на любой вкус: мясные, рыбные, овощные, сырные, сладкие. Такие блюда можно брать с собой в школу, на работу, в спортзал и в дорогу. В нашей подборке — лучшие рецепты быстрых закусок из лаваша, чтобы вы могли порадовать себя и близких.
1. Чипсы из лаваша
Хруст традиций: ароматные чипсы из лаваша — идеальный спутник к соусам Freepik.com
Самые быстрые чипсы, которые можно приготовить за 10—15 минут. Они подойдут для внезапного прихода гостей, перекуса в дороге, просмотра фильма и даже для детского праздника. Подавайте чипсы полностью остывшими, чтобы они стали более хрустящими. Закуска хорошо сочетается с хумусом, йогуртовыми соусами, гуакамоле или сырными дипами.
Ингредиенты
Можно сделать сладкие чипсы — с корицей и сахаром.
|
|
||
|
|
||
| Соль |
|
||
| Паприка |
|
||
|
|
||
|
|
||
|
2—3 ст. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Чтобы уменьшить калорийность, наносите масло кулинарной кисточкой. Для особенно хрустящих чипсов включите режим конвекции.
1. Нарежьте лаваш небольшими треугольниками или квадратами. Переложите кусочки в большую миску.
2. Смешайте масло, соль и специи.
3. Полейте смесью кусочки лаваша. Аккуратно перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.
4. Выложите лаваш в один слой на противень с пергаментом. При желании посыпьте тертым сыром.
5. Разогрейте духовку до 180 °C. Выпекайте чипсы 7—10 минут до золотистого цвета и хруста. Следите, чтобы лаваш не подгорел.
2. Ленивая самса из лаваша
Ленивая самса: восточная классика без лишних хлопот, в нежной оболочке из лаваша Freepik.com
Вариация на тему популярной восточной выпечки с сочной мясной начинкой и хрустящей корочкой. Вместо традиционного теста используется тонкий лаваш, поэтому закуска готовится значительно быстрее, но остается такой же ароматной и сытной. Самсу можно подавать на перекус, ужин или в качестве замены хлеба к супам и бульонам.
Ингредиенты
Лук делает начинку более сочной, поэтому не уменьшайте его количество.
|
|
||
| Яйцо |
|
||
|
|
||
|
|||
| Фарш (говяжий, куриный или смешанный) |
|
||
| Лук |
|
||
|
|
||
| Зира |
|
||
| Свежая зелень |
|
||
Пошаговый рецепт приготовления
Самсу можно готовить не только в духовке, но и на сухой сковороде под крышкой.
1. Лук мелко нарежьте.
2. Смешайте фарш с луком. Добавьте соль, черный перец и зиру. При желании добавьте измельченную зелень, затем хорошо перемешайте начинку.
3. Нарежьте лаваш длинными полосками шириной примерно 10—12 см.
4. На край каждой полоски выложите немного начинки.
5. Сложите лаваш треугольником, постепенно заворачивая начинку внутрь. Повторите процесс со всеми заготовками.
6. Выложите получившиеся треугольники на противень с пергаментом. Смажьте взбитым яйцом и слегка сбрызните растительным маслом.
7. Разогрейте духовку до 190 °C. Выпекайте самсу 20—25 минут до золотистой и хрустящей корочки.
3. Ролл из лаваша с курицей и авокадо
Ролл с курицей и авокадо: гармония нежного мяса и кремовой текстуры в тонком лаваше Freepik.com
Такой ролл — здоровая альтернатива фастфуду: лаваш вместо булки, курица вместо котлеты, а йогуртовый соус и авокадо заменяют майонез. Закуску можно взять с собой в поездку или на работу, но в этом случае не добавляйте слишком много соуса.
Ингредиенты
Руколу можно заменить шпинатом или листьями салата. Для более насыщенного вкуса добавьте немного сыра.
|
|
||
|
|
||
| Помидоры |
|
||
| Авокадо |
|
||
|
|
||
| Рукола |
|
||
| Для соуса: | |||
|
|
||
|
|
||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Чтобы лаваш не рвался, слегка прогрейте его перед сворачиванием. Роллы можно разрезать пополам по диагонали — это удобно и красиво.
1. Куриное филе посолите и поперчите. Обжарьте на сковороде или гриле до готовности. Остудите и нарежьте тонкими полосками.
2. Помидоры нарежьте тонкими ломтиками.
3. Авокадо очистите и нарежьте полосками или кубиками.
4. Слейте жидкость с кукурузы.
5. Руколу промойте и обсушите.
6. Смешайте греческий йогурт или творожный сыр с лимонным соком.
7. Добавьте соль и черный перец. Перемешайте до однородности.
8. Разложите лаваш на рабочей поверхности. Смажьте его соусом.
9. Выложите курицу, помидоры, авокадо, кукурузу и руколу. Аккуратно сверните плотный ролл.
10. При желании слегка подрумяньте роллы на сухой сковороде. Нарежьте на порционные кусочки или подавайте целиком.
4. Пицца из лаваша на сковороде
Идеальный вариант, когда хочется чего-то сытного и вкусного без долгого приготовления. Основа из тонкого лаваша, яично-молочная заливка, колбаса, овощи и расплавленный сыр создают вкус классической пиццы, но готовятся за считанные минуты. Такое блюдо отлично подходит для завтрака, перекуса или ужина.
Ингредиенты
Сыр лучше использовать хорошо плавящийся (моцареллу или российский). Можно добавить грибы или кукурузу для более насыщенной начинки.
| Лаваш |
|
||
| Яйца |
|
||
| Молоко |
|
||
|
|
||
| Колбаса |
|
||
| Сыр |
|
||
| Помидор |
|
||
|
|
||
| Зелень |
|
Пошаговый рецепт приготовления
Чтобы основа не прилипала, используйте антипригарную сковороду. Нарежьте готовое блюдо на треугольники, как классическую пиццу, и подавайте со свежей зеленью.
1. Колбасу нарежьте тонкими кружочками или соломкой.
2. Помидор и болгарский перец нарежьте небольшими кусочками.
3. Сыр натрите на терке.
4. Зелень мелко порубите.
5. В миске взбейте яйца с молоком.
6. Добавьте соль и черный перец, хорошо перемешайте смесь.
7. Разогрейте сковороду на среднем огне. Слегка смажьте маслом при необходимости.
8. Выложите лаваш на сковороду, при необходимости подрежьте по размеру.
9. Вылейте яично-молочную смесь поверх лаваша.
10. Сразу распределите колбасу, помидоры и болгарский перец.
11. Посыпьте сверху тертым сыром. Накройте крышкой.
12. Готовьте на среднем огне 7—10 минут. Когда яйца схватятся, а сыр расплавится — пицца готова.
5. Кутабы из лаваша с зеленью и сыром
Кутабы с зеленью и сыром: кавказское гостеприимство в каждом кусочке Freepik.com
Кутабы — это азербайджанские пирожки с зеленью, мясом, творогом или тыквой. Их традиционно лепят из тонкого теста и жарят на сухой сковороде. Но если времени нет, а кутабов хочется, можно использовать лаваш. Получается почти то же самое, но намного быстрее.
Ингредиенты
Используйте сразу несколько видов зелени для более яркого вкуса. А если добавить немного творога, начинка станет более нежной.
|
|||
|
|
||
|
|
||
|
|
||
|
|||
|
|
||
|
|
||
|
|
||
|
|
||
Пошаговый рецепт приготовления
Подавайте кутабы горячими, пока сыр внутри тянется. Можно дополнить сметаной, йогуртовым соусом или свежими овощами.
1. Сыр натрите на крупной терке или разомните (если мягкий).
2. Зелень и зеленый лук мелко нарежьте.
3. Смешайте сыр с зеленью. Добавьте немного соли и черного перца, перемешайте.
4. Лаваш нарежьте на крупные прямоугольники или квадраты. Если листы лаваша круглые, можно оставить их как есть.
5. На одну половину каждого кусочка выложите начинку. Сложите лаваш пополам, прижимая края.
6. Яйцо слегка взбейте вилкой. Смажьте кутабы яичной смесью с обеих сторон.
7. В духовке:
-
Разогрейте духовку до 180 °C.
-
Выложите кутабы на противень с пергаментом. Смажьте растительным маслом.
-
Выпекайте 15—20 минут до румяной корочки.
8. На сковороде:
-
Обжарьте на сухой или слегка смазанной сковороде по 2—3 минуты с каждой стороны.
6. Сладкая закуска из лаваша с яблоками и орехами
Самый быстрый штрудель в мире — тот, что не требует возни с тестом. Тонкий армянский лаваш становится хрустящей основой для сладкой яблочной начинки, а готовится все в духовке за 15—20 минут. Такая закуска хороша и в горячем, и в холодном виде, а подавать ее можно с чаем, кофе, молоком, компотом.
Ингредиенты
Вместо грецких орехов подойдут миндаль или фундук.
|
|
||
| Яйца |
|
||
| Яблоки |
|
||
|
|
||
| Сахар |
|
||
| Ванилин |
|
||
| Корица |
|
Пошаговый рецепт приготовления
Для праздничного варианта добавьте в начинку немного изюма. Перед подачей можно слегка посыпать десерт сахарной пудрой.
1. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины. Нарежьте мелкими кубиками.
2. Орехи слегка измельчите ножом.
3. Соедините яблоки, орехи, сахар, ванилин и корицу. Хорошо перемешайте начинку.
4. Разложите лаваш на рабочей поверхности. Равномерно распределите яблочную начинку по всей поверхности, оставляя немного свободного места по краям.
5. Аккуратно сверните лаваш плотным рулетом. Переложите его на противень, застеленный пергаментом.
6. Яйца слегка взбейте вилкой. Смажьте рулет яичной смесью со всех сторон.
7. Разогрейте духовку до 180 °C. Выпекайте рулет 25—30 минут до золотистой корочки.
8. Немного остудите рулет и нарежьте его ломтиками или небольшими кусочками. Подавайте теплым или полностью охлажденным.
ЕдаПоделиться